home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / lebkuche.n03 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  31 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: kathy@col.hp.com (Kathy Lankford)
  3. Subject: No fat Lebkuchen
  4. Message-ID: <2enanp$fqo@hp-col.col.hp.com>
  5. Organization: HP Colorado Springs Division
  6. Date: 15 Dec 1993 15:33:13 GMT
  7.  
  8.  
  9. Just discovered that my standard Lebkuchen ("Black Forest
  10. Honey Cakes") recipe has no shortening or oil in it.  This
  11. is from the Betty Crocker cookbook.  Copyright page is
  12. missing, but I think it's 1950.
  13.  
  14. Mix               1/2 cup honey
  15.                   1/2 cup mollases
  16. Add               3/4 cup sugar
  17.                   1 egg
  18.                   1 tsp grated lemon peel
  19.                   1 Tbl lemon juice
  20. Sift & stir in    2 3/4 cups flour
  21.                   1 tsp each cinnamon, cloves,
  22.                        allspice, and nutmeg
  23.                   1/2 tsp soda
  24.                   1/3 cup citron [raisins are good too]
  25.                   1/3 cup nuts
  26.  
  27. Chill 2 hours.  Mold into flattened balls.  Decorate with
  28. blanched almonds and citron.  Bake on GREASED sheet at 400
  29. degrees, 10-12 minutes.
  30.  
  31.